Banner
Abstract: 青岛六一机械有限公司是一家集研发、加工制造、销售服务于一体的水果片真空油炸机厂家,提供水果片真空油炸机批发多少钱、水果片真空油炸机销售报价、水果片真空油炸机价格哪家好,产品热销山东青岛、江苏、广东、湖北、福建、河北、内蒙古、上海等地。

水果片真空油炸机

产品详情

       水果具有较高的营养价值和多种经济价值。但因其成熟后保质期较短,同时受到运输条件的限制,会产生大量的浪费。为了能使新鲜水果保存时间延长并使大多数人都能吃到各种各样的水果,一种新的食品加工方式—真空果片油炸机出现了。目前,高温油炸食品主要是以面粉、坚果等为原料在常压下进行油炸加工,油温大都在160℃以上,而这样高的油温带来很多问题:食品的营养成分在高温下受到破坏,色、香、味受到影响。

       水果片真空油炸机采用不同于一般的油炸工艺,即在真空条件下,使原料在80~110℃左右脱水,有效地避免了高温对食品营养成分及品质的破坏;同时在真空状态下,水果细胞间隙中的水分急剧汽化膨胀,具有良好的膨化效果。产品不仅色泽、风味好而且质地酥脆可口。另外,低温油炸可防止油脂的劣化编制,提高油的利用率,降低成本,产品安全卫生。

水果片真空油炸机的加工步骤

1、原料挑选

2、水果清洗

3、去皮去核

4、水果切片

5、杀菌,预处理

6、真空油炸

7、果片脱油

8、果片调味

9、果片包装


水果片真空油炸机


水果片真空油炸机的原料挑选

1. 原料成熟度:采摘后的水果,随着后熟时间的延长,本身的化学成分也在变化,如香蕉在成熟过程中淀粉由26%降低至1%,糖由1%增至19.5%。随着含糖量的增加,果实变得越来越软,不易加工。对香蕉加工的最适成熟度在八成熟左右。这样的果实有一定的硬度,风味也已形成,既能方便加工又能保证产品有良好的风味和外形。苹果等原料也是如此。

2. 原料种类:不同种类的原料,加工特性不一样;同一种类的原料若品种不同,加工特性亦不同。如红玉苹果质地疏松,切片过薄容易切碎,油炸时也容易破碎,而切片过厚则所需油炸时间过长,表层炸焦,内层水分仍不易脱出,果皮不脆,颜色也不好,同时也延长了加工周期。所以应选适当的品种

3. 水果片厚度也十分重要,最好在2~3mm厚,厚度超过5mm,很难保证使水分含量达到3%以下而不产生表面烫糊,特别使果片中心部位水分更高,在储存中会重新变软,甚至发霉。厚度低于1mm时,果片会变形,并且易碎易损。果片面积过大同样会卷曲变形。


水果片真空油炸机

 真空油炸机生产的果蔬脆片优势

  1. 保存了新鲜果蔬纯天然的色泽、营养和风味

  2. 具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点,含油率明显低于传统油炸食品,无油腻感

  3. 不会产生3-4苯并和丙烯酰胺等致癌物

  4. 保存期长, 加工范围广泛。 



水果片真空油炸机

水果片真空油炸机

      青岛六一机械有限公司,是一家集研发、加工制造、销售服务于一体的现代化食品装备制造企业,公司实力雄厚,拥有高水平的研发设计团队以及先进的生产加工设备,能满足不同客户的需求,并根据客户的要求制造出满意的产品。

水果片真空油炸机

 


询盘