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真空低温油炸机解决了传统油炸食品工业亟待解决的问题
- 2018-10-05-

真空低温油炸机解决了传统油炸食品工业亟待解决的问题

       由真空低温油炸机制作的营养健康,风味独特的低温真空果蔬脆片食品,成为21世纪广大消费者日益追捧的小吃。从小孩到老人,这种零食得到了消费者的一致好评。显而易见地,果蔬脆片加工生产越来越受到食品加工企业的广泛关注。

一、 从成本的角度来分析。果蔬脆片在生产过程中个别品种的成本非常高。主要是原料的成本高,如食用菌油炸后味道鲜美,很受消费者喜欢。但是部分食用菌价格偏高,成本负担重。而且部分原料的利用率低,生产出的成品太少。如菠萝的成品率只有6%左右,如此低的成品率,造成高成本。而生产企业要考虑成本,必然会减少高成本的产品,造成的后果就是对加工品种的限制。

二、从工艺的角度来分析,对机器质量来说,工艺的重要性是勿庸置疑的。在机器硬件完成之后,其对产品质量改进的影响就有限了。主要就是在工艺上做文章,产品质量的许多问题都是因为工艺的不完善、控制不到位引起的。这些问题不能归咎于设备因素,随着生产的进行,工艺的改进是必然存在的。随着科学技术的发展和整个行业水平的提高,需要运用更多的新技术、新方法。以使更多不合理的工艺得到改善,使产品的质量更加趋向于稳定,天然程度更高。