对有关操作人员要进行严格的专业培训，并进行上岗考核，只有完全掌握所有专业知识后才能上岗操作，在前期生产过程中，要有熟练操作工人监督操作，待熟练掌握操作要领后才能独立上岗。要对油炸机经常清洗，进行必要的维护保养，提高操作人员安全生产意识。

操作过程中的使用事项：
1、严格按照油炸机电路原理图接线，外壳需要接地，主电源线前段需要另接漏断路器，严禁带电接触电器元件。
2、通电前需要向油炸机内加水、加油，以免烧坏加热管。
3、工作过程中切勿往油炸机内加水，油温高于80℃切勿更换内部水。
4、含水分过高且易起泡的油不能用于此设备。
5、工作过程中，如果投入含水量大的食物或者一次加载过量食物会产生沸腾，务必注意以免被溢出的高温油烫伤。

六一机械生产的真空油炸机有以下特点：
1、采用优质不锈钢304材质制作而成，外形美观，打磨彻底，细节处理完善。
2、全自动油炸机可实现自动控温，充分保证产品的炸制质量，均匀上色。
3、方式多样，油炸和甩油速度不同，旋转方式和速度可调。
4、加热方式：本公司主打蒸汽加热方式。
5、各部分质量保证，生产性能佳。