新鲜香蕉的不平衡供应，催生香蕉片真空油炸设备工业的发展

每年4月中上旬，香蕉价格均会上涨。在此期间香蕉的零售价格为每公斤0.63-0.68欧元（4.6-5元人民币），一公斤香蕉价格上涨了0.19欧元（1.4元人民币）。主要原因是云南省剩余的香蕉面临售完稀缺，而海南省的香蕉尚未上市。结果，市场上的库存流通量减少，这导致香蕉价格持续上涨。

4月中旬，云南的香蕉已经进入最后阶段，只剩下10-30％。来自海南的香蕉将在5月和6月进入市场。

由于资源稀缺，香蕉的高价可能会持续主导市场。香蕉的价格可能达到每公斤0.55-0.68欧元（4-5元人民币），因此顾客很难找到便宜的香蕉。

同时因香蕉保存时间很短，成熟后的香蕉若保存不好，会发黑变质，无法食用。因冷藏保鲜及运输都会耗费大量成本，因此，食品加工行业正寻求更好的、更健康的食用方法。真空油炸技术以其独特的优点，已被广泛应用于果蔬脆片、方便菜肴、干果及肉制品中。真空油炸技术的进一步开发，必将推动我国现有食品加工业的技术进步，推动农业产业化的深入发展。

青岛六一机械设备有限公司，经过多年摸索调研，生产出适用于香蕉生产的真空油炸设备。可提供口感酥脆、颜色鲜黄、营养健康的油炸香蕉片。在保证有效替代新鲜香蕉的情况下，节省成本，以获得更高利润。